菠萝果酱的做法详细介绍

菠萝果酱的菜谱图片 分享菠萝果酱的做法,让更多人知道

菠萝果酱的简介及特色

方法参考自《极品果酱》一书。不用料理机处理水果,按照喜好切成果粒,带颗粒感的果酱吃起来更具惊喜。
分类标签:甜品/点心幼儿菜谱
菜品口味甜味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度简单
食材明细
菠萝一个(净果肉450g)白糖150g
柠檬/白醋(二选一)一个/两汤匙

菠萝果酱的做法详细步骤

菠萝果酱的做法图片第1步1、菠萝削皮。先把两头切平,在从一头沿着弧线把菠萝皮削去。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)菠萝果酱的做法图片第2步2、削去菠萝眼。用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着切入两刀,把菠萝眼削去。菠萝果酱的做法图片第3步3、把菠萝切成小果粒,菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定,喜欢果酱中有果粒感的,可以把一半的菠萝切碎一些,另一半留小丁。菠萝果酱的做法图片第4步4、菠萝放入碗中,洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定,糖太少了不利于保存,我用150g糖已经觉得很甜了,想延长保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖。菠萝果酱的做法图片第5步5、菠萝和白糖搅拌均匀,放入冰箱腌制12小时。我是隔夜腌制的,腌好的菠萝会出很多水。菠萝果酱的做法图片第6步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)6、菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中,开中高火。菠萝果酱的做法图片第7步7、中高火煮开后转中火,继续煮。菠萝果酱的做法图片第8步8、煮了大约十分钟之后,菠萝表面有很多浮沫。菠萝果酱的做法图片第9步9、用漏网将浮沫滤出,以保证果酱口感。菠萝果酱的做法图片第10步10、转小火,继续熬煮果酱。菠萝果酱的做法图片第11步11、果酱瓶提前清洗干净,消毒。消毒方法1:玻璃瓶放入沸水中烫过,捞出晾干。方法2:玻璃瓶放入烤箱,100度烤5分钟。不要使用破裂的玻璃瓶,以免炸裂。菠萝果酱的做法图片第12步12、小火熬煮约20分钟,待菠萝成半透明状,果肉软烂粘稠,加入一个柠檬挤出的柠檬汁或者两汤匙白米醋,再熬煮几分钟就煮好了。熬煮全过程约30分钟。菠萝果酱的做法图片第13步13、将果酱装入消毒过的玻璃瓶,约8、9分满。装瓶的过程中,锅不要离火。我是用电磁炉的保温档保持加热。菠萝果酱的做法图片第14步14、装好的果酱瓶立即倒扣30分钟,室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话,制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。

菠萝果酱的做法小贴士

我买的菠萝够熟,所以没有泡盐水。 美食分享,让更多人知道