豉汁蒸排骨的做法详细介绍

豉汁蒸排骨的菜谱图片 分享豉汁蒸排骨的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
肋排300g
料酒一小勺姜丝一小把
李锦记风味豆豉酱一勺蚝油一小勺
淀粉一小勺

豉汁蒸排骨的做法详细步骤

豉汁蒸排骨的做法图片第1步1、肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。豉汁蒸排骨的做法图片第2步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)2、放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀。豉汁蒸排骨的做法图片第3步3、放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀。豉汁蒸排骨的做法图片第4步4、放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可豉汁蒸排骨的做法图片第5步5、全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒。豉汁蒸排骨的做法图片第6步6、入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。

豉汁蒸排骨的做法小贴士

1.凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 所有调料的量只供参考,每个人能吃辣和咸味的程度不同,根据实际情况调整哈。

2. 所用豆瓣酱我试过用李锦记的风味豆豉酱和老干妈系列的豆豉酱,试验下来做这道还是用风味豆豉酱味道最好吃。

3.蒸排骨嫩的诀窍:

a. 排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

b. 所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

c. 豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的,不信你试试。 美食分享,让更多人知道