两岸美食专家和名厨今(27)日在台开金门风狮爷购物中心举办餐饮文化讲堂,为6月4日移师金门的「2016第6届海峡两岸美食文化论坛暨年度餐饮金奖颁奖典礼」暖场,也让金门观光餐饮国际化,再向前迈开一大步。

  「海峡两岸美食文化论坛」由大陆及台湾地区轮流主办,前5届分别在北京、台北、台中等称得上美食之都的国际城市举办,今年主办者知名美食节目主持人梁幼祥博士特别选择在金门登场,突破往年轮流在两岸大都会举办模式,而选择在两岸冷战时期的最前线金门举办,在520后两岸政治氛围下,更是别具意义。

  今天在风狮爷金狮影城演讲厅「以厨会友」的餐饮文化讲座,由梁幼祥透过饮食文化分享多元化、国际化的饮食新概念,并邀请厨神施建发主厨、圆山大饭店许耀光主厨、台湾国际厨艺协会吴权儒会长,在金门高职餐管科中厨教室,以金门的牛肉、高粱酒、麵线、贡糖等地方食材亲自示范教学,注入金门饮食文化特色,并以国际化、美学创意等主题呈现。

  大师级的名厨除分享参加国内外厨艺竞赛的宝贵经验,还示范三色冷盘、洋葱鸭肉卷、高粱火焰石蚵、酸白菜沙母麵线、火焰菲力牛排、虹吸式酸菜鲜牛等进化版的菜色,让与会者看到同样的食材,在名厨手下的花样表现。

  在厨艺大师和美食专家的眼中,金门的优质蔬菜、酒糟牛肉、烈屿芋头、酸白菜、生鲜香菇及木耳、花生、一条根等农特產品制成的伴手礼,以及甫获得世界白酒3项首奖的金门高粱酒,让金门的饮食文化具有丰富多样性和独特性,值得大家去发掘与探索。

  金门副县长林德恭表示,打造两岸观光灯塔,就从美食做起,期待在金门举办的两岸美食盛会,带给金门观光和餐饮另一番远景,欢迎两岸游客透过舌尖上的金门,找寻地方美凤凰彩票网(5557713.com) 食的感动和魅力。

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